“厨艺社小课堂”：蛋炒饭

        大家知道蛋炒饭的起源吗？蛋炒饭烹饪诀窍是什么？11月22日下午，在天河湖餐厅开展了一堂有“烟火气”的厨艺课，厨艺课的内容是蛋炒饭的制作。

      课堂上，在天河湖餐厅程余齐厨师长的指引下，同学们的“厨神进阶”神速有模有样，穿上洁白的厨师服，戴上高耸的厨师帽，挽起袖口，瞬间化身“小厨神”烹饪团，起锅、放油、打蛋、翻炒，一派热火朝天的忙碌景象。这节简短的厨艺课，程余齐厨师长不仅教会了大家如何做出美味的蛋炒饭，还向大家介绍了蛋炒饭的历史与文化。“蛋炒饭相传源自隋朝，越国公杨素爱吃的碎金饭，即蛋炒饭的前身。隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传入扬州，后伊秉绶曾把扬州蛋炒饭带回福建老家做了改进，把原蛋炒饭中加入了青豆，胡萝卜，黄瓜。之后，扬州炒饭这个名字便在全国风靡起来。

       通过程余齐厨师长对蛋炒饭“追根溯源”介绍之后，同学们都认为蛋炒饭虽然是简单的主食，但是经过劳动的创造、文化的积淀，它成为了舌尖上的美味、文化中的大餐。普普通通的蛋炒饭，各家有各家的风味，各人有各人的特色。通过厨艺小课堂不仅学会了简单的厨艺也学会了感恩，也让自己得到了成长。

     总务处 供稿：陈琳 一审：邹蓉梅 二审：潘国强 三审：梁昌波